L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

PER OTTENERE UN OLIO DI ALTISSIMA QUALITÀ DALLE DRUPE CHE CI DONANO I NOSTRI ULIVI SECOLARI, LA PRODUZIONE È RIGOROSAMENTE CONTROLLATA IN OGNI FASE ED AFFIDATA ALL’IMPIANTO CONTINUO MOLINOVA SERIE ORO A 3 FASI A CICLO CONTINUO, IL TOP DELLA GAMMA PIERALISI. LE OLIVE, RACCOLTE AL GIUSTO PUNTO DI MATURAZIONE, VENGONO FRANTE ENTRO LE 6/8 ORE CON UN SISTEMA ALTAMENTE AUTOMATIZZATO DI FRANGITURA E GRAMOLATURA, A TEMPERATURA COSTANTE E CONTROLLATA DI 27°C. L’OLIO EXTRAVERGINE COSÌ OTTENUTO VIENE STOCCATO IN SILOS DI ACCIAIO INOX AD ATMOSFERA CONTROLLATA PER POI ESSERE IMBOTTIGLIATO E CONFEZIONATO.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – MONOCULTIVAR / PERANZANA

QUEST’OLIO SI DISTINGUE PER L’ELEGANZA: L’EQUILIBRIO TRA AMARO E PICCANTE, IL FRUTTATO MEDIO E LA SUA BASSA ACIDITÀ LO RENDONO UNO DEGLI EXTRAVERGINI PIÙ APPREZZATI. ALL’OLFATTO SI ESPRIME PIENO ED AVVOLGENTE E SPRIGIONA SENTORI DI POMODORO ACERBO E NOTE DI ERBE AROMATICHE. SI SPOSA BENISSIMO CON I PIATTI DELICATI, È PERFETTO SU TARTARE DI PESCE, CROSTACEI, PESCE ARROSTO, INSALATE, MARINATE DI VERDURE.

formati disponibili: 500g | 250g | 100g

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – MONOCULTIVAR / OGLIAROLA GARGANICA

ESPRESSIONE DEL TERRITORIO DEL GARGANO, QUEST’OLIO PRESENTA COLORE GIALLO ORO, LIMPIDO, CON QUALCHE LIEVE RIFLESSO VERDOLINO. AL PALATO DONA UNA PIACEVOLE PERCEZIONE DI MORBIDEZZA, OLTRE AD UNA NOTA VELLUTATA, UNITAMENTE ALL’EQUILIBRIO DELLE SENSAZIONI AMARE E PICCANTI: UN OLIO FRUTTATO, CON PERSONALITÀ, MA SENZA ECCESSI. IDEALE SU VERDURE AL VAPORE, INSALATE E ZUPPE.

formati disponibili: 500g | 250g | 100g

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – MONOCULTIVAR / CORATINA

OLIO DALLA GRANDE CARICA POLIFENOLICA, SI TRADUCE AL GUSTO CON UNA SPICCATA NOTA DI AMARO E PICCANTE, DAL FRUTTATO INTENSO. È LA MASSIMA ESPRESSIONE DELLE CULTIVAR PUGLIESI: OLIO DI GRANDISSIMA PERSONALITÀ, AL PALATO È FINE E DI CARATTERE, CON SENTORI DI VEGETALE. IDEALE PER UN USO A CRUDO, SOPRATTUTTO A CONDIRE ZUPPE DI LEGUMI, INSALATE, BRUSCHETTE.

formati disponibili: 500g | 250g | 100g