Tortilla di patate con Cuori di carciofo Bio

Ottima da gustare in compagnia, la tortilla di patate è un piatto originale e invitante per un aperitivo con gli amici. In questa versione, l’aggiunta dei carciofi e del peperoncino daranno un “twist” imperdibile in qualunque occasione.

CATEGORIA
Aperitivo
DOSI
6
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 minuti
TEMPO DI COTTURA
40 minuti
DIFFICOLTÀ
Facile

Pela le patate e tagliale a fettine. Taglia la cipolla a fette sottili.
Versa l’olio Coratina in una padella, aggiungi le patate, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Unisci la cipolla e prosegui per 15 minuti circa. Scola le patate e la cipolla e falle raffreddare.

In una ciotola sbatti le uova con una frusta, aggiungi le erbe aromatiche, i cuori di carciofi tagliati in spicchi, le patate e la cipolla cotti, sale e pepe. Versa il tutto in una padella antiaderente con olio (diametro 24 cm).

Cuoci con coperchio a fuoco basso. Dopo circa 10 minuti, con l’aiuto di un coperchio, gira la tortilla e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Se non ti senti esperto, puoi non girare la tortilla ma proseguire la cottura in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti (dovrà essere dorata). Se necessario, finisci con qualche minuto di grill.