Muffins salati all'arrabbiata con provola e olive

C'è un momento, tra l'aperitivo e la cena, in cui serve qualcosa da mangiare con le mani senza rinunciare al gusto. Questi muffins salati nascono lì: l'impasto prende colore e carattere dal Sugo Arrabbiata Bio, la provola affumicata lo rende filante, le olive Peranzana denocciolate chiudono con la nota salata giusta. Mezz'ora di preparazione, venti minuti di forno e arrivano in tavola ancora tiepidi.

Il merito è tutto del sugo: pomodoro biologico di Puglia e peperoncino, cotto come si fa in casa, senza aggiunte. Tienine un vasetto in dispensa e questa ricetta diventa una cosa che puoi improvvisare in qualsiasi sera.

CATEGORIA
Aperitivo
DOSI
14 muffins
TEMPO DI PREPARAZIONE
20 minuti
TEMPO DI COTTURA
25 minuti
DIFFICOLTÀ
Facile

Riunite in una ciotola la farina, un pizzico di sale, il Parmigiano, il lievito e una grattata di pepe nero.

In un'altra ciotola versate 150 g di Sugo Arrabbiata Bio e amalgamatevi l'olio e le uova. Unite gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate velocemente, senza lavorare troppo l'impasto. Aggiungete la provola a cubetti e 50 g di olive tagliate grossolanamente.

Riempite fino a tre quarti gli stampi da muffin precedentemente oliati e cuocete in forno già caldo a 175 °C per 20-25 minuti.

Lasciate intiepidire, poi guarnite ogni muffin con una cucchiaiata di Sugo Arrabbiata Bio, un pizzico di origano essiccato e un'oliva intera.