Hummus di cavolfiore con Pesto kale Bio

Dalla consistenza vellutata e vegan-friendly, l’hummus è un piatto classicamente a base di ceci, ma con il tempo è stato riprodotto in tante varianti gustose. Tra queste, ti proponiamo quella a base di cavolfiore. Prepararlo è davvero semplice! Ecco la nostra ricetta con un ingrediente speciale: il pesto kale Bio.

CATEGORIA
Secondi
DOSI
4
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 minuti
TEMPO DI COTTURA
15 minuti
DIFFICOLTÀ
Facile

Ingredienti

• 1 cavolfiore medio/piccolo (600g)
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• Olio EVO Bio
• 2 spicchi di aglio
• Sale e pepe q.b.
• 80g di tahina
• 2 cucchiai di Aromatico al limone Bio
• Peperoncini Bio in olio EVO
• Succo di 1 limone
• Scorza di ½ limone
• Pesto kale Bio (qualche cucchiaio a piacimento)

Preparazione

Per prima cosa lava e taglia un cavolfiore tenendo alcuni fiorellini interi, quelli più piccoli (ti serviranno come decorazione). Taglia la parte restante a pezzetti.

Versa tutti i pezzi del cavolfiore in una ciotola e aggiungi la paprika affumicata, l’aglio, l’olio EVO, il sale e un po’ di pepe. Mischia bene con le mani in modo che siano ben conditi.

Disponi su una teglia da forno e cuoci a 220° predisponendo il forno in modalità ventilato per circa 25 minuti. Il cavolfiore dovrà essere ben dorato.
Una volta cotto, metti da parte i fiorellini piccoli per la decorazione del piatto.

Nella caraffa del tritatutto versa il resto del cavolfiore (insieme all’aglio cotto), la tahina, il succo e la scorza del limone, l’aromatico al limone e qualche peperoncino in olio EVO (in base al grado di piccantezza che desideri), e inizia a frullare.

Assaggia il composto e, se necessario, aggiusta di sale e pepe. Per ottenere una crema meno densa, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida e riprendere a frullare.

Versa la crema in un piatto, aggiungi i fiorellini di cavolfiore come decorazione e condisci con qualche cucchiaio (a piacere) di pesto kale, un filo di aromatico al limone e un pochino di paprika.

Il piatto è perfetto da gustare con fette di pane tostato.

Guarda la videoricetta

Scopri passo dopo passo come preparare questa ricetta: guarda la videoricetta e lasciati guidare!

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Aromatico limone Bio
formato in bottiglia
formato in bottiglia: 200 ml
Peperoncini Bio in olio EVO
Formato in vaso di vetro
Formato in vaso di vetro: 175g
Pesto kale Bio

Pesto kale Bio

€4,48
Formato in vaso di vetro
Formato in vaso di vetro: 180g senza Aglio

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