Merluzzo alla puttanesca

I filetti di merluzzo alla puttanesca sono un secondo piatto tipico della cucina mediterranea. Gustosi e facili da preparare, con i filetti di merluzzo puoi portare in tavola il sapore del mare ogni volta che vuoi con la nostra ricetta.

CATEGORIA
Secondi
DOSI
4
TEMPO DI PREPARAZIONE
15 minuti
TEMPO DI COTTURA
30 minuti
DIFFICOLTÀ
Media

Versa l’aromatico al peperoncino in un tegame insieme alle acciughe e all’aglio in camicia. Fai sciogliere le acciughe e, nel frattempo, trita il sedano con un food processor (o a mano) e aggiungilo nel tegame. Fai cuocere a fuoco basso finché il sedano sarà ben cotto.

Versa poi i pomodori pelati precedentemente sgocciolati all’interno del tegame e schiacciali con una forchetta. Aggiungi poi le olive Peranzana denocciolate in olio EVO, condisci con sale e pepe e fai cuocere a fuoco basso per altri 20 minuti. Il sugo dovrà perdere man mano la sua acqua.

Mentre il sugo è in cottura, condisci i filetti di merluzzo con sale e pepe, adagiali poi nel tegame e ricoprili in parte con il sugo presente nel tegame. Metti il coperchio e fai cuocere per circa 20 minuti. Il tempo di cottura dipende dal peso e dalla grandezza dei filetti: il pesce sarà cotto quando vedrai che si sfalda con una forchetta.

A fine cottura, impiatta e guarnisci i filetti con prezzemolo o basilico a piacere.