Pancake salati di crema di zucca

Soffici e gustosi, i pancake sono ottimi da gustare anche in versione salata. Noi ti proponiamo quelli di zucca con salsa di parmigiano, facili da preparare e ideali da proporre anche per un aperitivo.

CATEGORIA
Secondi
DOSI
4
TEMPO DI PREPARAZIONE
30 minuti
TEMPO DI COTTURA
20 minuti
DIFFICOLTÀ
Media

Per realizzare i pancake, versa gli ingredienti secchi in una ciotola e miscela il tutto. Aggiungi il parmigiano, l’uovo, la crema di zucca e il burro fuso, aziona lo sbattitore elettrico e lavora il composto in modo da amalgamare bene gli ingredienti (se rimangono alcuni piccoli grumi va bene). Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un pochino di latte.

Scalda una padella antiaderente, ungila con qualche cucchiaio di olio EVO Coratina e versa un poco di composto formando un disco. Quando inizieranno a vedersi le bolle in superficie, gira sull’altro lato e prosegui la cottura.

Per rendere più gustosi i tuoi pancake, servili con salsa al parmigiano. Per prepararla, sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina, mescola con una frusta e fai dorare fino a che si formi il roux (una miscela di burro fuso e farina che serve per addensare). Aggiungi a filo il latte tiepido continuando a mescolare.

Quando inizierà ad addensarsi togli dal fuoco, aggiungi il sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato. Amalgama bene.