Polpette di broccoli con olive denocciolate Peranzana

Facili da preparare, le polpette sono un secondo piatto che accontenta tutti i palati e si possono realizzare in tanti modi, creando mix di ingredienti sempre diversi. Noi ti proponiamo le polpette di broccoli con olive denocciolate Peranzana.

CATEGORIA
Aperitivi
DOSI
2
TEMPO DI PREPARAZIONE
25 minuti
TEMPO DI COTTURA
25 minuti
DIFFICOLTÀ
Facile

Aggancia l’accessorio grattugia alla planetaria e grattugia tutto il broccolo, gambo compreso.

Versa in una padella calda l’olio EVO Ogliarola e lo scalogno tritato e fai appassire per un paio di minuti. Aggiungi poi il broccolo grattugiato, sala e ripassa in padella per circa 3 minuti senza cuocerlo completamente. Versa il tutto in una ciotola e fai raffreddare.

Trita le olive e aggiungi al composto la scorza del limone, il parmigiano, il pane grattugiato e le uova. Aggiungi sale e pepe e amalgama gli ingredienti.

Forma delle polpettine del peso di circa 30g ciascuna, disponile su una teglia coperta di carta da forno e aggiungi un filo di olio su ogni polpetta.

Cuoci a 200° con forno in modalità ventilato per circa 10/15 minuti.

Servi con una salsina a base di yogurt condita con sale, pepe, succo e scorza di limone, olio.