Das sortenreine native Bio-Olivenöl extra aus Coratina ist ein Öl mit sehr ausgeprägter Persönlichkeit, auch dank seines hohen Polyphenolgehalts. Es ist mittel fruchtig, mit deutlichen bitteren und scharfen Noten. Zudem zeichnet es sich durch einen vorherrschenden Duft von grünem Gras, Ringelblume und Artischocke aus.