Fiori di zucchina al forno ripieni di ricotta al Pesto rosso Bio
Valutato 5.0 stelle da 1 utenti
Categoria
Secondo
Dosi
4
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Difficoltà
Facile
Una forma inconfondibile dal ripieno gustoso: i fiori di zucchina al forno porteranno subito il buonumore in tavola! Prova la nostra versione, con la ricotta arricchita dal nostro Pesto rosso Bio.
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 300g di ricotta
-
3 cucchiai di Pesto rosso Bio di pomodori secchi
-
2 cucchiai di Aromatico al basilico Bio
- Sale e pepe q.b.
- 1 uovo
-
90ml di Grand Cru Peranzana
- 1 cucchiaio di aceto (oppure di succo di limone)
-
1 cucchiaino Peperoncini Bio in olio EVO
- Sale q.b.
Per la maionese
Preparazione
- Lava i fiori di zucca, elimina il gambo e il pistillo.
- Lavora la ricotta insieme al pesto rosso, l’Aromatico al basilico, sale e pepe. Lavora fino ad avere un composto cremoso ed inserisci in una sac à poche.
- Riempi i fiori di zucca con la crema di ricotta. Adagia poi i fiori di zucca in una teglia da forno leggermente unta con olio, e spennellali con l’Aromatico al basilico. Cuoci in forno ventilato a 200° per circa 15 minuti.
- Mentre cuociono, prepara la maionese. In un bicchiere per frullatore a immersione, rompi l’uovo, aggiungi olio, aceto e sale. Immergi il frullatore fino in fondo ed inizia a frullare il composto. Mentre si monta, sali con il frullatore ad immersione. Frulla fino ad avere la consistenza cremosa desiderata. Versa in una ciotola ed aggiungi i peperoncini.
- Servi i fiori di zucca con la maionese in accompagnamento.