Tortilla di patate con Cuori di carciofo Bio
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Categoria
Aperitivo
Dosi
6
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Difficoltà
Facile
Ottima da gustare in compagnia, la tortilla di patate è un piatto originale e invitante per un aperitivo con gli amici. In questa versione, l’aggiunta dei carciofi e del peperoncino daranno un “twist” imperdibile in qualunque occasione.
Ingredienti
- 500g di patate
- 100g di cipolla
- 5 uova
-
1 cucchiaino di Peperoncini Bio in olio EVO (opzionale)
-
150g di Cuori di carciofi Bio interi
- Erbe aromatiche miste (origano, menta, basilico)
-
Olio Coratina q.b.
Preparazione
- Pela le patate e tagliale a fettine. Taglia la cipolla a fette sottili.
- Versa l’olio Coratina in una padella, aggiungi le patate, copri con un coperchio e fai cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Unisci la cipolla e prosegui per 15 minuti circa. Scola le patate e la cipolla e falle raffreddare.
- In una ciotola sbatti le uova con una frusta, aggiungi le erbe aromatiche, i cuori di carciofi tagliati in spicchi, le patate e la cipolla cotti, sale e pepe. Versa il tutto in una padella antiaderente con olio (diametro 24 cm).
- Cuoci con coperchio a fuoco basso. Dopo circa 10 minuti, con l’aiuto di un coperchio, gira la tortilla e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Se non ti senti esperto, puoi non girare la tortilla ma proseguire la cottura in forno ventilato a 200° per circa 10 minuti (dovrà essere dorata). Se necessario, finisci con qualche minuto di grill.