Bruschette mit Romanesco-Creme, Sardellen und Stracciatella

Der September hat sein Gutes: Die Lust am gemeinsamen Essen kehrt zurück, aber niemand möchte schon stundenlang am Herd stehen. Diese Bruschette retten den Abend in einer Viertelstunde und wirken dabei keineswegs wie eine Notlösung.

Die Basis bildet die Romanesco-Creme, dickcremig und fertig zubereitet: Sie wird auf das geröstete Brot gestrichen und bringt ganz allein den Geschmack des Gemüsegartens mit. Obendrauf sorgt die Stracciatella für Milde, die Sardellen geben den salzigen Kick und die erst ganz zum Schluss abgeriebene Zitronenschale hält alles im Gleichgewicht.

KATEGORIE
Aperitif
PORTIONEN
6 Bruschetta
ZUBEREITUNGSZEIT
10 Minuten
KOCHZEIT
4 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und rösten Sie es 3 bis 4 Minuten unter dem Backofengrill bei höchster Stufe.
Bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit der Bio-Romanesco-Creme und geben Sie dann einen Teelöffel Stracciatella und zwei gut abgetropfte Sardellenfilets in Öl darauf.
Beträufeln Sie die Bruschette zum Schluss mit etwas rohem Olivenöl, bestreuen Sie sie mit abgeriebener Zitronenschale und frisch gemahlenem Pfeffer und servieren Sie sie sofort.