Kabeljau nach Puttanesca-Art

Kabeljaufilets nach Puttanesca-Art sind ein typisches Hauptgericht der mediterranen Küche. Sie sind schmackhaft und einfach zuzubereiten, und mit unserem Rezept bringen Sie den Geschmack des Meeres jederzeit auf den Tisch.

KATEGORIE
Hauptgerichte
PORTIONEN
4
ZUBEREITUNGSZEIT
15 Minuten
KOCHZEIT
30 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel

Geben Sie das Bio-Würzöl mit Chili zusammen mit den Sardellen und dem ungeschälten Knoblauch in eine Pfanne. Lassen Sie die Sardellen zergehen, hacken Sie in der Zwischenzeit den Staudensellerie mit der Küchenmaschine (oder von Hand) und geben Sie ihn dazu. Garen Sie alles bei schwacher Hitze, bis der Sellerie weich ist.

Geben Sie dann die zuvor abgetropften geschälten Tomaten in die Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel. Fügen Sie die entsteinten Peranzana-Oliven in nativem Olivenöl extra hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und lassen Sie alles bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln. Die Sauce soll dabei nach und nach Flüssigkeit verlieren.

Während die Sauce köchelt, würzen Sie die Kabeljaufilets mit Salz und Pfeffer, legen Sie sie in die Pfanne und bedecken Sie sie teilweise mit der Sauce. Legen Sie den Deckel auf und garen Sie die Filets etwa 20 Minuten. Die Garzeit hängt von Gewicht und Größe der Filets ab: Der Fisch ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

Richten Sie die Filets zum Schluss an und garnieren Sie sie nach Belieben mit Petersilie oder Basilikum.