Die Fusilli mit dreierlei Tomaten sind ein Nudelgericht mit feinem Aroma und bringen dank unverfälschter Zutaten den ganzen Geschmack des Sommers auf den Teller. Für die Sauce empfehlen wir eine Mischung aus geschälten Tomaten, roten Datterini-Tomaten und sonnengetrockneten Tomaten.

KATEGORIE
Pasta & Reis
PORTIONEN
4
ZUBEREITUNGSZEIT
30 Minuten
KOCHZEIT
25 Minuten
SCHWIERIGKEITSGRAD
Mittel

Geben Sie für den Teig das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie Salz und Wasser hinzu und kneten Sie alles, bis ein kompakter Teig entsteht. Formen Sie eine Kugel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.
Bringen Sie den Nudelvorsatz mit der Fusilli-Scheibe an der Küchenmaschine an. Geben Sie den Teig portionsweise hinein und schneiden Sie die Fusilli auf die gewünschte Länge. Lassen Sie die fertigen Fusilli mindestens 3 Stunden trocknen.
Sie können die Fusilli auch schon am Vortag zubereiten und einen ganzen Tag an der Luft trocknen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie auch fertige Pasta verwenden.

Für die Ofentomaten legen Sie die abgetropften ganzen Datterini-Tomaten in eine Auflaufform, fügen eine Knoblauchzehe und einige Zweige frischen Thymian hinzu und würzen alles mit Öl, Salz und Pfeffer.

Rösten Sie die Tomaten im Umluftofen bei 210 °C etwa 15 bis 20 Minuten. Alternativ können Sie auch die Grillfunktion verwenden.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Sauce zu. Geben Sie das Bio-Würzöl mit Basilikum, zwei Knoblauchzehen und die abgetropften geschälten Tomaten in eine heiße Pfanne und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Zerdrücken Sie die Tomaten mit einer Gabel und lassen Sie alles zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis eine Sauce entstanden ist. Wenn Sie eine glatte Konsistenz bevorzugen, pürieren Sie die Sauce mit dem Stabmixer.

Kochen Sie die Fusilli etwa 4 Minuten in Salzwasser oder, wenn Sie fertige Pasta verwenden, nach Packungsanweisung. Gießen Sie sie ab, geben Sie sie in die Pfanne zur Sauce und heben Sie die Hälfte der gerösteten Datterini-Tomaten unter.

Richten Sie die Fusilli zum Schluss an und garnieren Sie sie mit einigen Datterini-Tomaten, Basilikumblättern und einem Löffel der zuvor in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten.