Vollkorn-Buns mit Chianina-Burger, Artischocken-Bruschetta, Pecorino und hausgemachter Mayonnaise

Ein Hamburger ist nicht nur Essen: Er ist ein Erlebnis, das hochwertige Zutaten, authentische Aromen und die Leidenschaft für bewusstes Kochen vereint. Dieses Gericht entsteht aus der gelungenen Verbindung von italienischer Tradition und der Einfachheit eines Rezepts, das unverfälschte Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

KATEGORIE
Hauptgericht
PORTIONEN
4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT
25
KOCHZEIT
10
SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Mayonnaise: Geben Sie das Öl in den Mixbecher des Stabmixers, fügen Sie die Eigelbe, den gefilterten Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig hinzu. Mixen Sie alles mit dem Stabmixer, den Sie zunächst ruhig halten, bis die Mayonnaise beginnt, dickflüssiger zu werden. Fahren Sie dann fort, indem Sie den Stabmixer auf und ab bewegen; hören Sie auf, wenn sie fest und cremig ist. Geben Sie die Mayonnaise nun in eine Schüssel und stellen Sie sie bis zum Servieren kalt.
Erhitzen Sie den Grill auf dem Herd gut vor; braten Sie die Hamburger, wenden Sie sie dabei häufig und ohne sie flach zu drücken. Wenn die Hamburger fast fertig sind, legen Sie jeweils zwei dünne Scheiben Pecorino darauf, sodass sie leicht schmelzen. Stellen Sie nun die Burger zusammen: Bestreichen Sie die Unterseite jedes Buns mit der Mayonnaise, legen Sie die mit Pecorino belegten Hamburger darauf und geben Sie zum Abschluss einen Löffel Bio-Artischocken-Bruschetta darauf. Decken Sie das Ganze mit der anderen Hälfte des Buns ab und servieren Sie sofort.