Thunfisch-Burger mit Grünkohl-Pesto und Bio-Würzöl mit Zitrone

Frisch und lecker: Der Thunfisch-Burger ist ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht, mit dem Sie Fisch dank weniger Zutaten einmal ganz anders genießen können. Hier ist unser Rezept.

KATEGORIE
Pasta & Reis
PORTIONEN
4
ZUBEREITUNGSZEIT
30 Minuten
KOCHZEIT

SCHWIERIGKEITSGRAD
Einfach

Schneiden Sie den Thunfisch in grobe Stücke. Wenn Sie ihn im Fischgeschäft kaufen, achten Sie darauf, dass er bereits schockgefrostet wurde.

Drehen Sie den Thunfisch zusammen mit dem Staudensellerie durch den Fleischwolf-Aufsatz der Küchenmaschine (grobe Lochscheibe). Würzen Sie die Masse mit dem Bio-Würzöl mit Zitrone, Zitronensaft und -abrieb, Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Halbieren Sie in der Zwischenzeit die Buns und rösten Sie sie einige Minuten in einer beschichteten Grillpfanne. Bestreichen Sie Unter- und Oberseite mit dem Grünkohl-Pesto, nach Geschmack mit oder ohne Knoblauch.

Nehmen Sie das Thunfischtatar aus dem Kühlschrank, setzen Sie es mithilfe eines Servierrings auf die unteren Bun-Hälften, drücken Sie es gut an und ziehen Sie den Ring ab. Beträufeln Sie das Tatar zum Schluss mit etwas Bio-Würzöl mit Zitrone, garnieren Sie es mit einigen Sellerieblättchen und setzen Sie die obere Bun-Hälfte darauf.